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SANTACRUZ, STALIN [Autor]
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Loor, Karla and Santacruz, Stalin
EFECTO DE VARIOS CICLOS DE ENFRIAMIENTO/CALENTAMIENTO EN EL CONTENIDO DE ALMIDÓN RESISTENTE TIPO III EN ALMIDONES DE
CANNA EDULIS
KER (ACHIRA) Y
SOLANUM
TUBEROSUM
(PAPA)
.
Rev. Bol. Quim
, 2013, vol.30, no.1, p.84-90. ISSN 0250-5460
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Santacruz, Stalin, Pennanen, Mari and Ruales, Jenny
PROTEIN ENRICHMENT OF ORIENTAL NOODLES BASED ON CANNA EDULIS STARCH
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Rev. Bol. Quim
, 2012, vol.29, no.1, p.97-110. ISSN 0250-5460
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Quitiguiña, Carla and Santacruz, Stalin
OBTENCIÓN DE JARABE DE GLUCOSA A PARTIR DE LA HIDRÓLISIS ENZIMÁTICA DE ALMIDÓN DE BANANO, MUSA CAVENDISH
.
Rev. Bol. Quim
, 2012, vol.29, no.1, p.55-62. ISSN 0250-5460
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Santacruz, Stalin.
CARACTERIZACIÓN DE ALMIDONES DE ARRACACHA XANTHORRIZA, CANNA EDULIS Y OXALIS TUBEROSA Y EXTRAÍDO DE HOJAS DE PAPA
.
Rev. Bol. Quim
, 2005, vol.22, no.1, p.27-33. ISSN 0250-5460
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